Il Nostro Progetto
La base della nostra pizza è composta solo da prodotti biologici e controllati, senza pesticidi, ogm, erbicidi e quanto più possibile a chilometro zero.
I nostri impasti
Gli impasti rispettano le antiche tradizioni della panificazione e hanno lunghi tempi di lievitazione. La miscela di ingredienti di alta qualità ed una precisa ed antica tecnica fanno sì che aumentino le qualità organolettiche di ogni singolo elemento che compone i nostri prodotti.
In Pizzeria
In pizzeria il lavoro più faticoso è quello che va dalla preparazione dell’impasto alla sua perfetta lievitazione. Questa fase richiede molta attenzione e professionalità perché un buon impasto è il risultato del lavoro degli enzimi e dei lieviti vivi che, per il loro ruolo, reagiscono in modo diverso ai fattori ambientali come la temperatura, l’umidità, la durezza dell’acqua, la struttura dell’impasto e salinità.
Cottura
Cuocere una pizza prima o dopo il completo sviluppo di questa fase significa avere un prodotto non completamente maturo o acido. Ed è per questo che noi stessi curiamo questa fase, tenendola sotto stretto controllo, offrendo, quindi, un prodotto biologico sempre perfetto e costante.
Altro
Oltre alla normale pizza di grano tenero, possiamo offrire pizze di farro integrale, di grano integrale, di grano duro, multicereali e canapa.
I nostri prodotti sono confezionati freschi in atmosfera protetta, questo particolare processo è garanzia di lunga conservazione senza bisogno di conservanti o additivi chimici. Le basi si possono conservare in frigorifero ad una temperatura da 0 a +4 C° per un periodo di 1 mese.
Confezioni
- Base 60x40
- Base rotonda
- Base focaccia (sia tonda che rettangolare)
Il formato potrà anche essere personalizzato in base alle specifiche esigenze.